Il Marchio PVS garantisce che i prodotti da esso contraddistinti :

• Siano prodotti da aziende agricole e artigianali i cui stabilimenti di produzione siano siti nel territorio della Valle di Susa;

• Mantengano le tipiche caratteristiche  di produzione artigianali, che li differenziano da quelle marcatamente industriali;

• Siano prodotti nel rispetto assoluto di tutte le prescrizioni di legge in materia di produzione, sicurezza alimentare, origine, rintracciabilità ed emissione sul mercato;

• siano rispondenti alle limitazioni imposte dal presente Disciplinare di produzione